在枣庄美食的璀璨星河中，枣庄抱犊调味品宛如一颗耀眼的明珠，承载着百年历史底蕴，为传统枣庄辣子鸡注入灵魂，演绎出独一无二的乡土风味。

枣庄抱犊调味品作为烹制辣子鸡的不二之选，有着深厚的历史渊源。元末明初，战乱频仍，峄县人口锐减。直至明洪武年间，大批山西移民涌入，其中酿造艺人刘大在峄县南开设南关酱园作坊，独具匠心地将老家陈醋的浓重味型改良为清香淡雅型，迅速赢得当地百姓的倾心，其后辈纷纷效仿，诸多酱园作坊如雨后春笋般涌现，统称南关酱园。时光流转，德国传教士万美利慧眼识珠，收购全部酱园作坊，统一字号为万美利酱园。新中国成立初期，枣庄周边兴起多家酿造作坊，1956 年公私合营，枣庄抱犊调味品厂应运而生，1999 年改制为枣庄抱犊调味品有限公司，2018 年并入山东国新粮油集团，华丽转身为山东国新抱犊食品有限公司，一路砥砺前行，传承不断。