今年 5 月，一米八海洋科技创始合伙人兼 CEO 邓中华在北京盒马门店巡店时，给一位小朋友试吃自家的大黄鱼。这本是一次平常的产品推广活动，却意外发生了令人揪心的一幕 —— 小朋友被大黄鱼的鱼刺卡住了。大黄鱼作为鱼刺较少的海鲜品类，本应让孩子安全食用，可这一意外还是发生了。这让身为母亲的邓中华心疼不已，那一刻，她深刻感受到了家长们对孩子饮食安全的担忧 。

此次经历成为了一米八研发大黄鱼去刺鱼排的直接导火索。邓中华深知，儿童的饮食安全容不得半点马虎，哪怕是微小的鱼刺，都可能给孩子带来巨大的痛苦。于是，她带着产品经理一头扎进工厂，开启了漫长而艰难的研发之旅。在这个过程中，他们反复尝试各种方法，不断推翻原有的方案，只为找到一种能最大程度去除鱼刺的工艺。经过大半年的不懈努力，一米八大黄鱼去刺鱼排终于诞生，其创新工艺实现了去刺率高达 99.99%，为孩子们的食用安全提供了有力保障。这一产品的研发，不仅是技术上的突破，更是一米八对儿童饮食安全深切关怀的体现，彰显了品牌的人文情怀。

从理性层面来看，一米八加速入局儿童鲜食领域，是基于对市场趋势和自身产品发展的深入思考。品牌自创立以来，一直专注于深海蛋白产品的开发，其中东海岱衢族大黄鱼是其核心单品之一。在市场上，一米八通过对养殖和供应链的严格把控，已经成功提升了大黄鱼的品质，获得了消费者的初步认可。

随着市场的发展，一米八意识到，要进一步拓展市场，就需要深入挖掘产品的潜力，满足不同人群的需求。大黄鱼本身具有丰富的营养价值，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，非常适合儿童的成长发育。将大黄鱼进行深加工，开发出适合儿童食用的产品，不仅能够丰富品牌的产品线，还能开拓新的市场空间。

在邓中华看来，基因好的海鲜是一米八做好产品的基础。而生冻大黄鱼只是第一步，将其进一步加工成去刺鱼排、饺子、馄饨等食品，能够让消费者更轻松地享用大黄鱼的美味与营养。这一系列产品的开发，符合大黄鱼多种吃法的衍生逻辑，也能满足消费者对于便捷、健康食品的需求。

儿童产品市场的巨大潜力也是一米八入局的重要原因。随着人们生活水平的提高，家长们对孩子的饮食健康愈发重视，愿意为孩子购买高品质的食品。据相关报告显示，2022 年儿童餐食市场规模为 3623.27 亿元，并有望于 2025 年突破 5000 亿元，市场呈现出细分化、健康化、高端化的趋势。一米八推出的儿童鲜食产品，正好契合了这一市场趋势，能够满足家长们对儿童食品营养、安全、美味的要求。

儿童产品只是一米八产品多元化战略的一个起点。在未来，品牌还计划推出面向年轻人的 “一人随心装”，以及面向老年人的养心系列产品，如大黄鱼鱼胶等。通过满足不同年龄段人群的需求，一米八能够进一步扩大市场份额，提升品牌的影响力。

目前，一米八已推出多款独具特色的儿童鲜食产品，在市场上引起了广泛关注。其中，黄鱼馄饨堪称匠心之作，其馅料配比中，一米八大黄鱼鱼肉含量≥50%，搭配精心熬制的一米八大黄鱼原汤 ，坚持采用 “白开水配方”，不添加味精、香料，仅用食盐简单调味，再包裹上精心调制的馄饨皮，每一颗馄饨都饱含着鲜香嫩滑的口感，为孩子们带来纯粹的美味体验。这种对食材原汁原味的追求，不仅保留了大黄鱼的丰富营养，更让孩子们吃得健康、吃得安心。

大黄鱼去刺鱼排同样是一米八的明星产品。它采用创新工艺，首次实现去刺率高达 99.99%，成功解决了儿童吃鱼时容易被鱼刺卡住的难题。这一技术突破背后，是一米八团队无数次的实验与改进。他们深入研究大黄鱼的鱼刺结构，经过反复尝试，才找到了最佳的去刺方法。如今，孩子们可以尽情享受大黄鱼的鲜美，无需再为鱼刺而担忧，真正实现了 “吃鱼自由”。

一米八与西贝合作推出的深远海大黄鱼儿童套餐，更是将双方的优势发挥到了极致。一米八大黄鱼凭借其独特的 “岱衢族” 基因、优越的生长环境以及严格的品质控制，为套餐提供了坚实的食材基础。西贝作为中国知名的餐饮连锁品牌，自 2017 年提出儿童餐发展战略以来，在食材筛选、膳食营养搭配及烹调方法等方面持续精进。此次合作，双方携手为孩子们打造了既美味又营养的用餐体验。套餐中的大黄鱼肉质鲜嫩、口感细腻，富含优质蛋白、Omega-3 等营养成分，钙、硒含量是牛肉的 10 倍，每 100g 含有 16g 蛋白质，一条三去净膛后净重 300g 的大黄鱼，蛋白质含量相当于 6 - 7 瓶 200ml 牛奶。同时，一米八还对大黄鱼进行了全面的营养成分、食品安全及药残检测，确保每一口鱼肉都远离核污染和其他有害物质，让家长和孩子们吃得放心。

除了上述已推出的产品，一米八还在积极布局更多儿童鲜食产品。据悉，他们正计划推出儿童大黄鱼鱼饼、儿童大黄鱼原汤等丰富多样的鱼制品。这些产品将延续一米八对品质的严格要求，从原料筛选到加工制作，每一个环节都将遵循高于国家标准的儿童产品标准，致力于为孩子们提供更多健康、美味的选择 ，让每个家庭的餐桌上都能增添更多优质的儿童食品。

在消费者的购物决策中，价格与品质始终是两大关键考量因素。一米八的产品，如 330g 生冻大黄鱼在盒马售价 99 元 / 盒（会员日折扣后最低可达 79 元），相比附近 25.6 元 400 - 500g 一条的冰鲜大黄鱼，价格差距明显 。这一价格差异，使得消费者在购买时往往会陷入深思，在追求高品质饮食的同时，又担心支付过高成本，沦为 “智商税” 的受害者。

一米八产品价格相对较高，主要源于其独特的产地和养殖方式。目前大黄鱼市场中，福建养殖大黄鱼多采用浅海网箱养殖，而浙江养殖大黄鱼，如一米八的大黄鱼，则以深海养殖为主。《中国水产》杂志显示，温州养殖的生态大黄鱼销售价格可达 160 元 / 公斤 - 240 元 / 公斤，是传统方式养殖商品鱼售价的 5 倍。深海养殖的大黄鱼，生长环境更接近自然，品质更优，这也导致了其成本和售价相对较高。

为了解决价格问题，一米八积极采取降本提效和规模效应策略。在养殖环节，通过自动投喂、自动起捕等技术，提高养殖效率，降低人工成本。在供应链方面，首创 “无水充氧舱” 和全程冷链运输，减少运输过程中的损耗，提高配送效率。一米八还通过建设昆山、武汉、北京三个云仓，搭建与 20 余个城市盒马仓物流对接的体系，实现了履约可达小时级水平的全链路冷链能力，降低了物流成本。随着产量和销售规模的不断扩大，一米八有望进一步降低成本，实现价格与品质的更好平衡，让更多消费者能够享受到高品质的海鲜产品。

大黄鱼市场竞争激烈，呈现出复杂的格局。福建宁德作为全国大黄鱼的最主要产区，产量约占 8 成，其浅海网箱养殖的大黄鱼在价格上具有一定优势。而一米八所属的浙江深海养殖大黄鱼，虽然品质优良，但在价格竞争上面临挑战。随着福建省加快建设 “海上牧场”，在 “定海湾 1 号”“定海湾 2 号” 等深远海养殖平台上养殖大黄鱼，深海养殖大黄鱼领域的竞争愈发激烈。

面对激烈的市场竞争，一米八始终将品质把控作为核心竞争力。品牌建立了完善的质量控制体系，围绕产品的质量、营养和海域放射性，每三个月出具一次完善的品控报告。2024 年，一米八对大黄鱼和贻贝及其副产品进行了超过 113 次第三方权威检测，确保产品的高品质和安全性。董事长胡晓明还经常 “突击” 工厂和海上，对产品品质进行暗访抽查，以实际行动践行对品质的严格要求。

品牌建设也是一米八提升竞争力的重要手段。通过与西贝等知名餐饮品牌合作，推出深远海大黄鱼儿童套餐，一米八不仅拓宽了销路，还提升了品牌知名度和美誉度。品牌还冠名橙狮青少年网球冠军系列赛等活动，进一步加深品牌在消费者心中的印象，提升品牌影响力。

在渠道拓展方面，一米八积极布局线上线下市场。目前，产品已在盒马、天猫、天猫超市、云集、本来生活网等线上平台售卖，实现了线上渠道的多元化。在线下，一米八通过与餐饮企业合作，将产品直接推向消费者餐桌，缩短了与消费者的距离。通过不断拓展渠道，一米八能够提高产品的市场覆盖率，增加销售量，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。

一米八品牌自创立以来，凭借其独特的品牌理念和创新的经营模式，在农业领域迅速崭露头角。品牌的诞生源于对孩子健康成长的美好期许，“每个妈妈都希望自己的孩子长到一米八”，这不仅是身高的象征，更是智力发育和全面健康的体现 。这种初心贯穿于品牌的发展始终，使其在产品研发、生产和销售的各个环节都秉持着对品质的严格要求和对消费者的高度负责。

在品牌发展的历程中，一米八团队历经 18 个月，考察了全球 12 个国家、35 个城市以及 107 家企业、科研院所和水产市场 。通过深入的市场调研和专业的考察分析，他们精准地锁定了具有本土基因的优质海鲜资源 —— 舟山贻贝和温州大黄鱼。这一选择并非偶然，而是基于对市场需求的深刻洞察和对产品品质的执着追求。舟山贻贝和温州大黄鱼具有基因好、住得好、吃得好的特点，一米八致力于将这些优质海鲜以最快的速度送达消费者的餐桌，让消费者 “买得好”，满足人们对高品质海鲜的需求。

为了实现这一目标，一米八在全产业链建设上狠下功夫。在养殖环节，一米八坚持优选产地进行 “慢长”。对于嵊泗贻贝，采用 2 年悠然生长 + 1 年深远海慢养的接力式养殖方式，确保贻贝肉质 Q 弹鲜美、结实紧致 。对于大黄鱼，精选岱衢族种苗，为其提供周长超 100 米、深 12 到 15 米的大型网箱，让大黄鱼住上 “大别墅”，自由活动，并以小鱼小虾为食，按照 2 年、2.5 年甚至 4 年的生周期慢养，使人工饲养的大黄鱼口感更接近野生大黄鱼。这种尊重自然生长规律的养殖方式，不仅保证了产品的品质，也体现了一米八对可持续发展的重视。

在加工环节，一米八不断创新工艺，提升产品的附加值。例如，首创的 “无水充氧舱” 技术，成功解决了贻贝运输过程中的保活难题，确保贻贝在运输过程中始终保持鲜活状态 。在大黄鱼加工方面，推出的大黄鱼去刺鱼排，采用创新工艺实现去刺率高达 99.99%，为消费者提供了更加便捷、安全的食用体验。这些创新工艺的应用，不仅提高了产品的品质和安全性，也为一米八品牌赢得了良好的市场口碑。

在供应链管理方面，一米八构建了从深远海到餐桌的全链路冷链能力。通过建设昆山、武汉、北京三个云仓，并搭建与 20 余个城市盒马仓物流对接的体系，实现了海上、陆地、航空的协同流转，履约可达小时级水平 。这使得凌晨还在工厂充氧包装的舟山贻贝，下午 2 点就能抵达成都，6 点入库盒马仓，西南内陆的消费者 24 小时内就能品尝到来自东部沿海的鲜美。高效的供应链管理，不仅保证了产品的新鲜度，还提高了配送效率，降低了物流成本，为一米八品牌的市场拓展提供了有力支持。

质量控制体系是一米八品牌发展的重要保障。自品牌成立之初，董事长兼首席品控官胡晓明就承诺，将按季度发布品控报告，对产品的质量、营养和海域放射性进行严格监控 。2024 年，一米八对大黄鱼和贻贝及其副产品进行了超过 113 次第三方权威检测，其中营养与功效、质量与安全、环境友好性相关多项指标全年均未出现异常值，符合国家标准。一米八还建立了高于国家标准的儿童产品标准，从原料筛选到养殖加工、冷链物流直至终端销售的全产业链各个环节，都设立了严苛的规范，特别是在营养价值、农药残留及食材新鲜度等方面，确保每一份产品都符合高品质的要求，让消费者买得放心，吃得安心。

展望未来，一米八在儿童鲜食市场有着广阔的发展前景。随着人们生活水平的提高和对孩子健康的重视，儿童食品市场的需求将持续增长。一米八凭借其高品质的产品、严格的质量控制体系和不断创新的产品研发能力，有望在儿童鲜食市场占据一席之地。品牌将继续深化与西贝等知名餐饮品牌的合作，推出更多适合儿童的海鲜产品套餐，进一步拓展市场份额 。一米八还将不断丰富儿童鲜食产品线，推出更多种类的儿童海鲜意面、鱼饼、原汤等产品，满足孩子们多样化的口味需求。

在整个农业领域，一米八也将持续发挥创新引领作用。品牌将继续加大在科技创新方面的投入，探索更多先进的养殖技术和加工工艺，提升产品的品质和生产效率。在养殖环节，一米八可能会引入智能化养殖设备，实现对养殖环境的精准监测和调控，提高养殖的科学性和可持续性。在加工环节，将进一步优化生产流程，提高自动化水平，降低生产成本。

一米八还将积极拓展市场渠道，加强品牌建设。除了现有的线上线下销售渠道，品牌还将探索与更多电商平台、零售企业合作，扩大产品的销售范围 。在品牌建设方面，通过参与各类公益活动、体育赛事等，提升品牌知名度和美誉度。例如，冠名橙狮青少年网球冠军系列赛，不仅为青少年网球选手提供了支持，也展示了一米八关注青少年健康成长的品牌形象。

一米八还将关注农业产业链的上下游发展，加强与供应商、合作伙伴的合作，共同推动农业产业的升级和发展。通过整合资源，实现优势互补，一米八将在农业领域构建起更加完善的产业生态，为消费者提供更多优质、健康的农产品，为中国农业的发展贡献自己的力量。