“这一杯，有云南。” 云南普洱咖啡种植者刘晓蓉在深夜 10 点发出的这条朋友圈，不仅是个人的感慨，更象征着云南咖啡产业的一次重大跨越。她与 1500 位来自云南各大产区的咖农，刚刚参加完第六届 “星巴克云南生豆优秀供应商大会”。在这场盛会中，星巴克全球执行副总裁兼星巴克中国首席执行官刘文娟宣布，今后中国所使用的星巴克经典浓缩咖啡中都将有云南咖啡豆，且中国内地的每一家星巴克门店，也都将出售云南单一原产地咖啡豆。这一消息，让刘晓蓉和她的老乡们看到了云南咖啡更加广阔的市场前景。

在星巴克农艺师王万东等专业人员的努力下，咖农们逐渐掌握了科学的种植和管理方法。全红果采摘、种植遮阴树、合理施肥、环保处理废水等措施，不仅提高了咖啡豆的质量，也促进了可持续发展。刘晓蓉所在的曼果塘咖啡公司，也在不断改进生产流程，注重咖啡的口感和风味，向精品咖啡领域迈进。如今，通过星巴克严格质量测试的咖啡合格率，已从 2012 年的 20% 提高到了 80%。

然而，云南咖啡产业仍然面临着诸多挑战。在人才方面，尽管云南咖啡市场声量提升，但真正愿意投身咖啡种植和产业发展的年轻人仍然较少。刘晓蓉作为拥有本科学历的咖啡经营者，在当地属于少数。年轻人更倾向于外出打工，这制约了咖啡产量的进一步提升。此外，咖啡产业的稳定性也受到市场价格波动的影响。对于大多数农户来说，咖啡只是农作物之一，当咖啡市场价格走低时，他们可能会砍掉咖啡树，改种其他作物。